Onetka

Marinády na kuře, kuřecí křídla atp.

I.

• 1/2 hrnku sojové omáčky

• 1/2 hrnku medu

• 2 lžíce melasy

• 2 lžíce chili omáčky

• 1 lžička mletého zázvoru

• 2 stroužky česneku

II.

• 1 hrnek medu

• 1/4 hrnku sojové omáčky

• 2 stroužky česneku

III.

• 1 hrnek medu

• 1/2 hrnku sojové omáčky

• 2 lžíce kečupu

• 1 stroužek česneku

• 2 lžíce olivového oleje

IV.

• 1 lžíce třeného česneku

• 2 lžíce nasekaných čerstvých lístků máty

• 1 lžíce másla

• šťáva z 1 citronu

• 1/4 hrnku medu

V.

• 1/2 hrnku medu

• 2/3 hrnku hořčice

• Šťáva z 1/2 citronu

• 1 lžička karí

• 3 stroužky utřeného česneku

• 1 lžička pepře

VI.

• 2 lžíce medu

• 2 lžíce plnotučné hořčice

• 1 citron na kolečka nakrájený

• sůl

________________________________________________________________

Thajská marináda na kuřecí křidélka

• 4 stroužky česneku,

• 1 lžíce barevného pepře drceného,

• koriandr mletý,

• zázvor,

• sojová omáčka,

• 2 lžíce medu,

• 100 g kečupu,

• grilovací koření

• olej.

• Příloha: 400 g rýže, mražený hrášek, červená paprika

Postup při marinování (pro všechny marinády): přísady smícháme a směsí potřeme naporcované kuře. V chladu necháme odležet alespoň 1 hodinu. Pečeme jako obvykle.
 

Mleté maso zapečené s fazolemi

• 1 kilo mletého masa (vepřové + hovězí)

• 2 hrnky nakrájené cibule

• 1/4 hrnku oleje

• 2 hrnky kečupu

• 1/2 hrnku medu

• 2 lžíce hořčice

• 1 lžička soli

• 2 lžíce vinného octa

• 4 hrnky uvařených malých bílých fazolí

Cibulku osmažíme do zlatova. Přídáme mleté maso a za stálého míchání zprudka smažíme. Jakmile cibulka začne hnědnout přidáme další ingredience a promícháme. Přelijeme do pekáčku a zapékáme v ostré troubě asi 30 minut.
 

Pomerančové kuřecí řízky

• 6 kuřecích řízků

• 125 g másla nebo tuku

• 180 ml pomerančového koncentrátu

• 1/4 hrnku medu

• 3/4 hrnku strouhanky

• 1/2 hrnku hladké mouky

• 1 lžička papriky

• 1/4 lžičky tymiánu

• 1/2 lžička soli

Řízky potřeme rozpuštěným tukem. V misce smícháme pomerančový koncentrát a med. V jiné misce smícháme strouhanku, mouku, papriku, tymián a sůl. Rízky namočíme ze všech stran v pomerančové směsi a obalíme ve strouhance. Vložíme do pekáčku, přelijeme zbývajícím máslem a zbývající směsí medu a pomerančového koncentrátu. Pečeme při 190 °C 45 až 50 minut.
 

Pstruh (losos) na roštu

• 6 řízků ze pstruha nebo lososa

• marináda:

• 1/2 hrnku suchého bílého vína

• 1/4 hrnku medu

• 1/4 hrnku sojové omáčky

• 2 stroužky utřeného česneku

• 1/4 hrnku sezamového nebo jiného oleje

Potřeme řízky marinádou a v chladu necháme odležet přes noc. Grilujeme 5 až 6 minut z každé strany.
 

Šunková sekaná

• 1/4 kg mleté šunky

• 1/4 kg mletého vepřového

• 1/4 kg mletého hovězího

• 2 hrnky kukuřičných lupínků

• 2 vejce

• 1/4 hrnku medu

• 1/2 lžičky papriky

• 1/4 lžičky šalvěje

• 1/4 kostky drůbežího vývaru

• 1 lžička hořčice

• sůl

Promícháme a v pekáči upečeme v troubě. Servírujeme s bramborovou kaší a s houbovou omáčkou.
 

Teriyaki

• 1 roštěnec

• 1 hrnek sojové omáčky

• 1/2 hrnku medu

• 3 kousky kandovaného zázvoru, nakrájené

• 1 stroužek česneku

Na pánvi smícháme všechny přísady, na mírném ohni promícháváme dokud se nespojí a nalijeme na nakrájené roštěnky. Necháme v chladu odležet asi 2 hodiny. Pečeme v mírné troubě.
 

Thajská omáčka k namáčení (dip) pro pečené kuře

• 1/2 hrnku medu

• 1/4 hrnku arašídového másla

• 2 lžíce sojové omáčky

• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

• 1/8 lžičky drcených sušených ostrých papriček

Vše důkladně promícháme. Kousky kuřete při jídle namáčíme do omáčky.